Mariée au réalisateur Jean-François Adam, elle tourne sous sa direction dans M comme Mathieu. Ils ont eu une fille, l'actrice Marie Adam.
Choisie par René Clément pour jouer la petite Paulette, Brigitte Fossey débute dans le cinéma à l'âge de 5 ans. Jeux Interdits triomphe, et son interprétation à la fois intense et dramatique surprend le public et la critique.
Tout juste sortie de l'adolescence, elle joue les jeunes romantiques dans Le Grand Meaulnes de Jean-Gabriel Albicocco, la femme facile dans Les Valseuses de Bertrand Blier, pour lequel elle devient ensuite séductrice dans Calmos. Elle joue aussi dans des oeuvres plus graves telles M comme Mathieu de Jean-François Adam et Erica Minor de Bertrand Van Effenterre. Dans les années 1980, on la découvre en mère de famille dans les deux épisodes de La Boum de Claude Pinoteau, et La Scarlatine de Gabriel Aghion.
Sa carrière se ralentissant dans les années 1990, elle se tourne vers la télévision, et continue son doux sourire aux lèvres dans des téléfilms et des feuilletons comme Le Château des Oliviers.
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